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酒造りの勘どころは“米研ぎ”にあり─ 現役蔵人が語る、洗米と蒸米の重要性 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」

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酒造りの勘どころは“米研ぎ”にあり─ 現役蔵人が語る、洗米と蒸米の重要性 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」

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ご飯を炊こうと米を研ぐと、たった1回でも、研ぎ水が糠で真っ白になります。日本酒造りでも同様に、精米した米を蒸す

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@SAKETIMES

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酒造りの勘どころは“米研ぎ”にあり─ 現役蔵人が語る、洗米と蒸米の重要性 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」

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ご飯を炊こうと米を研ぐと、たった1回でも、研ぎ水が糠で真っ白になります。日本酒造りでも同様に、精米した米を蒸す

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@SAKETIMES

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