Как делают сыр на Сардинии.

Мне всегда казалось, что производство сыра, это очень сложный и длительный процесс. Однако, приехав на Сардинию, я стал свидетелем производства местного сыра рикотта. Выяснилось, что это не совсем так. Для тех кто не знает, рикотта это традиционный итальянский молочный продукт, который, в отличии…