プロトン凍結 浜ほたる(浜坂漁業協同組合)がトラベルウェブマガジン旅色で紹介されました。

新鮮な生ホタルイカを、プロトン凍結した商品。プロトン凍結とは冷風と電磁波を用いた次世代凍結技術で、食品細胞の破壊を防いで解凍時のドリップ量を抑え、高い鮮度保持効果を発揮する。鮮度と美味しさを損なわずに凍結しているので、浜坂漁港に揚がった鮮度抜群のホタルイカが活きのいいまま届けられる。そのため本来の味を自宅でも堪能できる。丸ごと刺身でいただくも良し、サッと熱湯にくぐらせてポン酢であっさり食べるも良し。